[Blogtour] Rezept – Zitronenmuffins

Zum Abschluss des Tages möchte ich euch gerne ein Rezept von Chefkoch zeigen. Ich habe mich für Zitronenmuffins entschieden, welche super schmecken – hab ein schon probiert. Die Arbeitszeit ist sehr gering und man kann diese für Geburtstage oder Sommerfeste nutzen! Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

175 g	Butter, weiche
170 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
1 Prise(n)	Salz
4 m.-große	Ei(er)
2	Zitrone(n), unbehandelte
325 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
5 EL	Milch
6 EL	Puderzucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std.

Die Butter mit 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schale von 1 Zitrone abreiben. Die Zitrone dann halbieren und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft in die Butter-Eier-Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Dann abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Die zwölf Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen und jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) etwa 25 – 30 Minuten backen. Die Muffins herausnehmen und ungefähr 1 Stunde auskühlen lassen.

Die übrige Zitrone halbieren. Eine Hälfte in unterschiedliche Spalten schneiden und in 20 g Zucker wälzen. Die andere Hälfte auspressen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und die Muffins damit überziehen. Mit den Zitronenspalten verzieren.

Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/1111211217151106/Lockere-Zitronenmuffins.html